烤肉，是中国最古老的名肴之一，约有上千年的食史。远在 明 代，宫廷内每遇雪，则暖室、赏梅、吃烤肉。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛字号最老，它创建于清康熙二十五年（公 元1686年）。烤肉宛的烤牛肉，溢油, 荡香，鲜嫩赛豆腐。因为当年推车支摊卖烤肉的店主是京东大厂的宛姓回民，故立字号“烤肉宛”。　　过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛，上百年间烤肉宛的烤牛肉“肉香溢室，鲜嫩赛......

烤肉，是中国最古老的名肴之一，约有上千年的食史。远在 明 代，宫廷内每遇雪，则暖室、赏梅、吃烤肉。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛字号最老，它创建于清康熙二十五年（公 元1686年）。烤肉宛的烤牛肉，溢油, 荡香，鲜嫩赛豆腐。因为当年推车支摊卖烤肉的店主是京东大厂的宛姓回民，故立字号“烤肉宛”。　　过去，北京人津津乐道于烤肉时，必提及“南宛北季”。这里的“南宛”即是烤肉宛，上百年间烤肉宛的烤牛肉“肉香溢室，鲜嫩赛豆腐”。精选的细嫩牛肉，用尺二长尖头钢刀切成薄如柳叶的片，加八十余种调料浸淹入味，在特制的炙子上翻烤，撒上葱丝，香菜等，待烤至熟后，佐以瓜条、糖蒜、加些辣椒油，食之十分惬意。 　　南宛烤肉何以诱人，其生意百年不衰？在于它的质量特色。烤肉宛的烤肉曾被几代名人推崇。清末代皇帝的堂兄溥儒为烤 肉宛亲自题写字号牌匾，中国著名国画大师齐白石在品尝了烤肉后，特题写个钟鼎“烤”字，并写了跋。在八十六岁高龄又题“清真烤肉宛”字匾，画梅花图相赠，而后又画寿桃，题“仁者多寿”。郭沫若、梅兰芳等名流都曾在此留笔。